가을쯤 정말 많이 해먹었는데 너무 맛있어서 레시피를 잊지 않기 위해 기록을 해놓으려고요. 지금은 김장김치, 깍두기, 파김치등등 여러 김치가 있어 하지 않겠지만 또 그리워질 거 같아요. 깻잎김치 레시피 우선 깻잎이 있어야겠죠. 30장 분량으로 소개가 되어있었는데 저는 70장도 되더라구요. 바르기 나름인거 같아요. 야채로는 대파, 청양고추2개, 양파, 당근 을 다져줘요. 손질해서 한웅큼정도씩 넣어줬어요. 양념은 진간장 5.5큰술, 멸치액젓 1.5큰술, 정수물 1/3컵(64g), 설탕 1큰술, 간마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 깨 1.5큰술과 야채 모두 섞어줄거에요. 멸치액젓이 많이 들어가면 그 특유의 향이 저는 싫더라구요. 2큰술을 넘지 않는선으로 넣어줬어요. 그리고 매운걸 좋아한다면 청양고추를 늘려줘도 좋..
